Suroviny pro UO Cukrář

Autor Ludvík Bláha, kolektiv autorů

Suroviny pro UO Cukrář - Ludvík Bláha,kolektiv autorů

Suroviny pro UO Cukrář

Autor Ludvík Bláha, kolektiv autorů

4.0 z 5 hvězdiček 1 hodnocení čtenářů

Učebnice ( měkká vazba )

Do košíku

313 Kč s DPH
Běžně 330 Kč Nápověda Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Tenkrát v Hollywoodu

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 397 Kč

Tenkrát v Hollywoodu

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin. Kapitoly v knize: Potravinářská prvovýroba a výroba Složení a vlastnosti poživatin Nauka o výživě Znaky jakosti potravin. Příčiny znehodnocování… Přejít na celý popis

Všechny
Související produkty
Suroviny pro učební obory Cukrář - Ludvík Bláha, ...
Suroviny pro učební obory Cukrář
Ludvík Bláha & další
pevná vazba
Skladem (vybrané prodejny)
280 Kč s DPH
Na prodejně
Suroviny pro UO Cukrář - Ludvík Bláha, ...
Suroviny pro UO Cukrář
kolektiv autorů, Ludvík Bláha
měkká vazba
Skladem
313 Kč s DPH
Do košíku
Rytíř a můra Gotická romantasy o věštkyních, proroctvích, posedlosti a nebezpečné výpravě. Když sestry mizí, Šestka musí spojit síly s rytířem, který nevěří osudu – a přesto ho možná naplní. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 4.0 z 5 hvězdiček 1 Další knihy autora Vývoj ceny

Popis

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin.

Kapitoly v knize:

  • Potravinářská prvovýroba a výroba
  • Složení a vlastnosti poživatin
  • Nauka o výživě
  • Znaky jakosti potravin. Příčiny znehodnocování potravin. Skladování a konzervování potravin
  • Cukry a ostatní sladidla
  • Obiloviny
  • Škroby
  • Vejce
  • Mléko a mléčné výrobky
  • Tuky
  • Ovoce a ovocné výrobky
  • Jádroviny a olejnatá semena
  • Kakao a čokoláda
  • Pochutiny
  • Nápoje
  • Želírovací látky
  • Kypřicí prostředky
  • Surovinové směsi a přípravky
  • Přídatné látky
  • Obalové materiály

Sdílet

autoři
Ludvík Bláha | kolektiv autorů
kategorie
Knihy » Učebnice » SŠ, SOŠ a Gymnázia » Odborné předměty » Gastronomie
Nakladatel
Informatorium
Rozměr
167 x 243 x 16
datum vydání
1.09.2014
ean
9788073331085
Vazba
měkká vazba
Hmotnost
370 g
jazyk
čeština
Počet stran
214
Vydání
1
isbn
978-80-7333-108-5

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

4.0 z 5 1 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 1× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Hodnocení našich knihkupců: 0.0 z 5

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Další knihy autora

Další knihy autora

Všechny knihy autora

Všechny knihy autora

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 314 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost