Quantitative Microbiology in Food Processing – Modeling the Microbial Ecology

Autor A de Souza Sant′A

Quantitative Microbiology in Food Processing – Modeling the Microbial Ecology - A de Souza Sant′A Nedostupné

Quantitative Microbiology in Food Processing – Modeling the Microbial Ecology

Autor A de Souza Sant′A

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

    • Produkt je nedostupný.
E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Deváté chapadlo chobotnice

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 339 Kč

Deváté chapadlo chobotnice

Microorganisms are essential for the production of many foods, including cheese, yoghurt, and bread, but they can also cause spoilage and diseases. Quantitative Microbiology of Food Processing: Modeling the Microbial Ecology explores the effects of food processing techniques on these microorganisms, the microbial ecology of food, and the… Přejít na celý popis

Satanova aféra Sibby cestuje s putovním karnevalem a trestá násilníky, predátory a další zrůdy. Její pravidla jsou jasná, dokud do hry nevstoupí někdo, kdo ji začne přitahovat. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

Microorganisms are essential for the production of many foods, including cheese, yoghurt, and bread, but they can also cause spoilage and diseases. Quantitative Microbiology of Food Processing: Modeling the Microbial Ecology explores the effects of food processing techniques on these microorganisms, the microbial ecology of food, and the surrounding issues concerning contemporary food safety and stability. Whilst literature has been written on these separate topics, this book seamlessly integrates all these concepts in a unique and comprehensive guide. Each chapter includes background information regarding a specific unit operation, discussion of quantitative aspects, and examples of food processes in which the unit operation plays a major role in microbial safety. This is the perfect text for those seeking to understand the quantitative effects of unit operations and beyond on the fate of foodborne microorganisms in different foods. Quantitative Microbiology of Food Processing is an invaluable resource for students, scientists, and professionals of both food engineering and food microbiology.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature
Témata
Nakladatel
John Wiley & Sons Inc
Rozměr
253 x 196 x 32
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
1456 g
isbn
978-1-118-75642-3
Počet stran
696
datum vydání
3.02.2017
ean
9781118756423

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 0 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost