0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba
Koji Alchemy
Kniha ( pevná vazba )
- Dostupné u dodavatele
- Doručení Ve středu 21. 1. předáme dopravci
- Osobní odběr ZDARMA ( Vyberte prodejnu )
924 Kč s DPH
Jsme transparentní
Featured in The Independent’s 7 best fermentation books 2020This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to FermentationKoji: the next fermentation game changerKoji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy… Přejít na celý popis
K tomuto produktu zákazníci kupují
-
How AI Thinks
-
Memorix Anatomy - 3. vydání
-
The Chemistry Book: Big Ideas Simply Explained
-
Mycelium Running
-
Dark Matter
-
10 ZA 500,- Džungle hádanek
-
10 ZA 500,- Hra na přání
-
Bestseller Připravujeme Atomové šelmy: Aréna
-
10 ZA 500,- Holčička, která neuměla nenávidět
-
10 ZA 500,- Moje ohromná knížka: Čísla
-
10 ZA 500,- Někdo jiný
-
10 ZA 500,- Někdo zůstává
-
10 ZA 500,- Ukrývané děti
-
10 ZA 500,- Stranger Things: Ikarův pád
-
10 ZA 500,- Velká kniha kostí
-
10 ZA 500,- Věčný koloběh naší matky přírody
-
10 ZA 500,- Vražda ve mlýně
-
10 ZA 500,- Zvířecí rodinky
-
10 ZA 500,- Moje senzační kabelka
-
10 ZA 500,- Čtenářský klub osamělých srdcí
-
10 ZA 500,- Zlodějka minulosti
-
Bestseller Připravujeme Lights Out: Posedlá
-
10 ZA 500,- Víte o malých zvířátkách úplně všechno? Omyl!
-
Bestseller Připravujeme Heated Rivalry
Featured in The Independent’s 7 best fermentation books 2020
This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation
Koji: the next fermentation game changer
Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine.Â
Chefs Jeremy Umansky and Rich Shih leaders on the culinary power of this unique ingredient deliver a comprehensive look at modern koji use around the world. Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionising the creation of fermented foods and flavour profiles for both professional and home cooks.
Koji Alchemy includes:Â
A foreword by best-selling author Sandor Katz (The Art of Fermentation)Cutting-edge techniques on koji growing and curingExtensive information on equipment and setting up your kitchenMore than 35 recipes for sauces, pastes, ferments, and alcohol- Nakladatel
- Chelsea Green Publishing Co
- Rozměr
- 235 x 186 x 36
- jazyk
- angličtina
- Počet stran
- 352
- Hmotnost
- 664 g
- isbn
- 978-1-60358-868-3
- Vazba
- pevná vazba
- datum vydání
- 20.04.2020
- ean
- 9781603588683
Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda
0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů
0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička
Přidejte své hodnocení knihy
Vývoj ceny Nápověda
Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.
Maloobchodní cena
Minimální prodejní cena:
924 Kč
Nápověda
Články, které stojí za pozornost
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
924 Kč s DPH
Jsme transparentní
KnihyDobrovsky.cz
knihydobrovsky
@knihydobrovskycz
@knihydobrovsky
