Professional Bread Baking, 1st Edition

Autor Erin Jeanne McDowell, The Culinary Institute of America, Hans Welker

Professional Bread Baking, 1st Edition - Erin Jeanne McDowell,The Culinary Institute of America,Hans Welker

Professional Bread Baking, 1st Edition

Autor Erin Jeanne McDowell, The Culinary Institute of America, Hans Welker

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( měkká vazba )

Do košíku

1 121 Kč s DPH
Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Vždycky upřímná Jiřina Bohdalová

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 349 Kč

Vždycky upřímná Jiřina Bohdalová

EVERYTHING THE PROFESSIONAL BAKER NEEDS TO KNOW TO PRODUCE PERFECT BREADS Professional Bread Baking describes every aspect of what it takes to excel at one of the most satisfying culinary pursuits. From a list of ingredients that is short and simple, a breathtaking array of products can be created with some innovation and the methods described… Přejít na celý popis

Ve stínu jeřabiny - Díl první: Prokop (1938-1940) První díl nové rodinné ságy Štěpánka Javůrka zavádí čtenáře do období protektorátu a sleduje osudy rodiny, jejíž život rozdělí válka, odboj i útěk do Pošumaví. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Další knihy autora Vývoj ceny

Popis

EVERYTHING THE PROFESSIONAL BAKER NEEDS TO KNOW TO PRODUCE PERFECT BREADS Professional Bread Baking describes every aspect of what it takes to excel at one of the most satisfying culinary pursuits. From a list of ingredients that is short and simple, a breathtaking array of products can be created with some innovation and the methods described in this text. Individual chapters are devoted to crafting lean breads and rolls, enriched breads, flatbreads and other international favorites, and more. In addition, you will find: An explanation of each ingredient in basic bread recipes and what it contributes to the finished product. A discussion of different dough types, with special attention paid to how and why they are used. An introduction to every tool and piece of equipment commonly used for bread making and how best to adapt and work with what you have in the bakeshop. An outline of 12 steps required in bread baking and why each is critical. A look at the significance of regional shapes used for breads of prominent bread-baking nations. A special section devoted to rye and how to use it in bread making. Coverage of sourdoughs and naturally-leavened breads including starters, variations, and dozen of recipes. After traditional baking was overtaken in the 20th century by high-volume commercial production, the pendulum has swung once again to a keen appreciation of breads made with the hands and heart. You will find the skills and insight in this text to bake with consistency and care.

Sdílet

autoři
Erin Jeanne McDowell | The Culinary Institute of America | Hans Welker
kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Témata
Nakladatel
John Wiley & Sons Inc
Rozměr
217 x 274 x 22
jazyk
angličtina
Vazba
měkká vazba
Hmotnost
1166 g
isbn
978-1-394-34779-7
Počet stran
416
datum vydání
1.04.2025
ean
9781394347797

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Další knihy autora

Další knihy autora

Všechny knihy autora

Všechny knihy autora

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 1 055 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost