The Pastry Chef Handbook (Revised Edition)

Autor Jean Michel Truchelut, Pierre Paul Zeiher

The Pastry Chef Handbook (Revised Edition) - Jean Michel Truchelut,Pierre Paul Zeiher

The Pastry Chef Handbook (Revised Edition)

Autor Jean Michel Truchelut, Pierre Paul Zeiher

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Do košíku

2 310 Kč s DPH
Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Deváté chapadlo chobotnice

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 339 Kč

Deváté chapadlo chobotnice

A trusted resource for pastry students, culinary professionals, and ambitious home bakers, The Pastry Chef Handbook brings together the essential techniques, knowledge, and recipes that form the foundation of professional pastry work.Written by veteran culinary educators Pierre-Paul Zeiher and Jean-Michel Truchelut, this comprehensive volume… Přejít na celý popis

Stříbrná elita Wren celý život skrývá své schopnosti. Když je donucena vstoupit do elitní jednotky nepřítele, dostane šanci zničit ho zevnitř. Jejím velitelem je však muž, do kterého se nesmí zamilovat... Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

A trusted resource for pastry students, culinary professionals, and ambitious home bakers, The Pastry Chef Handbook brings together the essential techniques, knowledge, and recipes that form the foundation of professional pastry work.

Written by veteran culinary educators Pierre-Paul Zeiher and Jean-Michel Truchelut, this comprehensive volume offers a structured path through the art and science of French pastry.

Featuring more than 100 core preparation techniques and 100 classic recipes, the book covers everything from custards, creams, and doughs to celebrated desserts such as Saint-Honoré, Paris-Brest, millefeuille, éclairs, crème brûlée, and Opera cake. Step-by-step photography, practical instruction, and detailed explanations help readers build both confidence and technical precision.

Beyond recipes, this indispensable reference explores ingredients, equipment, nutrition, hygiene, presentation, and professional kitchen practices. Integrated QR codes provide access to instructional videos that further demonstrate key techniques.

Whether you're training for a pastry career, teaching culinary arts, or refining your craft, The Pastry Chef Handbook is an invaluable guide to the traditions and techniques of world-class pâtisserie. 

Recipes include:

Almond-flavored savoy spongeCoffee éclairs“Paris-Brest” hazelnut praline cakeMillefeuillesCrème brûléeChocolate soufflé

Sdílet

autoři
Jean Michel Truchelut | Pierre Paul Zeiher
kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature
Témata
Nakladatel
BPI
Rozměr
299 x 237 x 45
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
1708 g
isbn
978-2-38622-064-7
Počet stran
728
datum vydání
13.03.2025
ean
9782386220647

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 0 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost