Modern Gastronomy

Autor Ferran Adria

Modern Gastronomy - Ferran Adria Nedostupné

Modern Gastronomy

Autor Ferran Adria

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

    • Produkt je nedostupný.
E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Prokletí Harrow Lake

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 2199 Kč dárek zdarma v hodnotě 349 Kč

Prokletí Harrow Lake

Guru to a new generation of chefs from Chicago to Copenhagen, Spain?s Ferran Adrià has been featured on Time magazine''s list of the 100 most influential people of our times and touted by the press as an alchemist and a genius. His restaurant, El Bulli, was ranked first on Restaurant Magazine?s Top 50 list in 2006, 2007, and 2008, and has… Přejít na celý popis

Knižní hity od Paseky a Prostoru od 49 Kč Objevte výběr beletrie z nakladatelství Paseka a Prostor za výhodné ceny od 49 Kč. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Další knihy autora Vývoj ceny

Popis

Guru to a new generation of chefs from Chicago to Copenhagen, Spain?s Ferran Adrià has been featured on Time magazine''s list of the 100 most influential people of our times and touted by the press as an alchemist and a genius. His restaurant, El Bulli, was ranked first on Restaurant Magazine?s Top 50 list in 2006, 2007, and 2008, and has retained this title in 2009. Considered food?s preeminent futurist, a mad Catalonian scientist, and the godfather of culinary foam and other gastronomic advances, the Alicia Foundation distills Adrià?s culinary knowledge into a practical handbook that will more often be found face up on the counter than collecting dust on a shelf.

A dictionary of present-day cooking, Modern Gastronomy: A to Z puts equal emphasis on the nature of ingredients, their reactions, and the processes they undergo to create the final product. You can quickly look up and find, in plain language, everything you need to know about the science of cooking and the art of combining flavors and textures.

The first English translation of the bestselling Lexico Cientifico Gastronomico, this book?s lexical format provides, for each ingredient or term, a definition, the ingredient?s source, and suggestions for its use. A scientific exploration of the possibilities of food, this much-anticipated book includes a foreword by Harold McGee, author of On Food & Cooking and contributor to Nature, New York Times, Fine Cooking, and Physics Today. It is this rigorous scientific viewpoint that sets the book apart, enabling you to develop processes, tastes, and textures that give your new products a competitive edge.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Témata
Nakladatel
Taylor & Francis
Rozměr
161 x 239 x 16
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
518 g
isbn
978-1-4398-1245-7
Počet stran
266
datum vydání
21.12.2009
ean
9781439812457

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Další knihy autora

Další knihy autora

Všechny knihy autora

Všechny knihy autora

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 0 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost