Smažák a další jídla, která máme rádi

Neexistuje nezdravé jídlo, existují jen nezdravá množství!

„SMAŽÁK a další jídla, která máme rádi.“ Dechberoucí nová kuchařka pro každého, za kterou stojí opět Roman Vaněk s manželkou Janou. Už jen po rychlém prolistování lze knihu popsat třemi slovy: sázka na jistotu!

Kniha obsahuje více než 200 fotografií, téměř 120 receptů krok za krokem, desítky vyzkoušených tipů, rad a informací. Nově přináší odpovědi na nejčastější otázky kolem domácího smažení, na které se lidé ptají.

Nejčastější chyby při smažení sýrů.
Nejčastější chyby při smažení řízků.
Nejčastější chyby při obalování.
Jak jednoduše chyby napravit?
Jak udělat smažák, aby nevytekl?
Proč po osmažení strouhanka na řízku nedrží a proč nekřupe?
Jaký tuk je nejlepší? A proč?
Jak poznám, že je olej rozpálený?
Chci smažit, ale jak odhadnu správnou teplotu oleje?
Jakou pánev vybrat a proč na tom záleží?
Dá se smažit na olivovém oleji?
Jak dlouho to mám smažit? A proč?
Na jakém tuku je zdravé opékat, restovat, smažit?
Kolik tuku mám do pánve nalít? A proč?
Olej, máslo, nebo sádlo?
Kolikrát se dá použít tuk na kterém se smažilo?

A hlavně:
Proč se smažení nemusíme bát?
A čeho bychom se naopak bát měli?

SMAŽÁK a další jídla, která máme rádi - nejnovější nadčasová kniha v “Bílé řadě Vaňkových kuchařek”

Ochutnávka z knihy
Legendární smažený eidam, smažené syrečky a další smažené sýry, bezlepkový smažák, nakládaný hermelín a další nakládané sýry, smažený hermelín se šunkou, sýrové krokety, smažené cibulové kroužky v křupavém těstíčku, zapečené brambory se smetanou a hermelínem, jednoduché kmínové bagety, sýrové omáčky a dipy, řízek s pikantním tatarákem, domácí máslo, fermentované máslo a ochucená másla, kuře v bramboráku, rumový koláč, parmezánové krekry a sušenky, flambované palačinky, sýrové fondue, pečená feta s rajčaty, pečený camembert, smažené halloumi, škvarkové tyčky k pivu a vínu, zastřená vejce s rajčaty, křupavé batátové hranolky, zapečené lilky, bliny s avokádovou pěnou, nachos se sýrovou omáčkou, plněné brambory, grilované papriky, raclette, pomazánky, dipy a sýrové omáčky teplé i studené, topinky s foie gras, gratinované brambory, rychlovky z masa, parmezánové noky, obrácený jablečný koláč – nejlepší na světě, tatarky, majonézy, remulády, Pina Colada ze šlehačkové láhve, ryba v křupavém těstíčku, zapečené sýrové tousty, brazilské pao de queijo, rychlý dezert z mučenky, …
…a další jídla, která máme rádi.

Sdílet