Jellies and Their Moulds

Autor Peter Brears

Jellies and Their Moulds - Peter Brears Nedostupné

Jellies and Their Moulds

Autor Peter Brears

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( měkká vazba )

    • Produkt je nedostupný.
E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Tenkrát v Hollywoodu

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 397 Kč

Tenkrát v Hollywoodu

Peter Brears has a long acquaintance with jellies in every guise. He was fed them in childhood, he turned to curating their moulds and associated artefacts while director of York and Leeds museums, he has made them for innumerable historical food shows and events.And jelly is a much bigger thing than some packet from the supermarket mixed with… Přejít na celý popis

Kupte 10 knih a zaplaťte jen 500 Kč! Přidejte si do košíku 10 libovolných kousků z TOHOTO VÝBĚRU a cena se vám přepočítá na 500 Kč! Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

Peter Brears has a long acquaintance with jellies in every guise. He was fed them in childhood, he turned to curating their moulds and associated artefacts while director of York and Leeds museums, he has made them for innumerable historical food shows and events.And jelly is a much bigger thing than some packet from the supermarket mixed with boiling water. In the first place, it was not factory-made gelatine that did the setting, but any number of ingenious adaptations of kitchen materials and ingredients. In the second, it was not just a simple clear, coloured solid, but an optical prism to show off and transform the foods contained within it. It was the cook’s greatest resource for introducing colour, variety and delight into the table display.The book sketches in the history of jellies, particularly in England, and discusses their place within a meal; gives several recipes based on the various setting agents (carrageen, gelatine, isinglass) and also for cereal moulds (flummery, tapioca, semolina, rice, cornflour, etc.); describes how jellies may be assembled by layering, embedding, lining and inclusion of fruit, nuts, gold, etc.; and gives an excellent illustrated account of the various forms of jelly moulds.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Nakladatel
Prospect Books
Rozměr
141 x 184 x 22
jazyk
angličtina
Vazba
měkká vazba
Hmotnost
358 g
isbn
978-1-903018-76-7
Počet stran
176
datum vydání
3.12.2010
ean
9781903018767

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 462 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost