Jang

Autor Joshua David Stein, Nadia Cho, Mingoo Kang

Jang - Joshua David Stein,Nadia Cho,Mingoo Kang

Jang

Autor Joshua David Stein, Nadia Cho, Mingoo Kang

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Do košíku

1 056 Kč s DPH
Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Vždycky upřímná Jiřina Bohdalová

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 699 Kč dárek zdarma v hodnotě 349 Kč

Vždycky upřímná Jiřina Bohdalová

Unlock the irresistible flavors of Korean cooking with jangs, the authentic sauces that are the essential building blocks of all Korean cuisine.“Mingoo Kang, a luminary of cooking, knows that to truly harness flavor, we must honor the past and let the art of fermentation shape our future.” -René Redzepi, Danish chef and author of The Noma… Přejít na celý popis

Kodaňská kavárna: Podzim s vůní skořice Jonna nastoupí do kodaňské kavárny, jejíž majitel Mads jí brzy nabídne místo na svém hausbótu. Společně tráví stále víc času a Jonna zjišťuje, že mezi nimi vzniká něco víc než přátelství. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

Unlock the irresistible flavors of Korean cooking with jangs, the authentic sauces that are the essential building blocks of all Korean cuisine.

“Mingoo Kang, a luminary of cooking, knows that to truly harness flavor, we must honor the past and let the art of fermentation shape our future.” -René Redzepi, Danish chef and author of The Noma Guide to Fermentation

Written by South Korea’s award-winning top chef, Mingoo Kang, Jang demystifies jangs while showing how they can be used to make both Korean and Western dishes more delicious. Like butter in French cooking or olive oil in Italian, jangs are the soul of Korean cuisine. These soy-based umami sauces—gochujang, doenjang, ganjang—are found in every meal, from soups and stews, to salads, marinades, and even desserts, adding depth and complexity to every dish.

Few chefs understand these ingredients better than Michelin star winner Mingoo Kang, who has dedicated his Seoul restaurant, Mingles, to the exploration of jangs. In his first cookbook, Kang expertly weaves jangs’ history and methods into 60 accessible recipes to bring the sauces to life.

Through artisan profiles, sidebars, and step-by-step photographs, Jang uncovers one of the culinary world’s best-hidden secrets.

Winner of the James Beard Foundation Book Award 2025 in the Single Subject category

Named a Best New Cookbook of Spring 2024 by Eater and Epicurious

Sdílet

autoři
Joshua David Stein | Nadia Cho | Mingoo Kang
kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature
Témata
Nakladatel
Workman Publishing
Rozměr
200 x 280 x 20
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
890 g
isbn
978-1-64829-186-9
Počet stran
216
datum vydání
28.03.2024
ean
9781648291869

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 1 056 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost