The Science of Fermentation

Autor DK, Robin Sherriff

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Dostupné u dodavatele
Doručení Do 15. 4. předáme dopravci
Osobní odběr ZDARMA ( Vyberte prodejnu )

Do košíku

825 Kč s DPH
Jsme transparentní

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 249 Kč dárek zdarma v hodnotě 69 Kč

Magazín Knihkupec

Jejich láska je posedlá, destruktivní a osudová. Předobjednejte si moderní převyprávění Na větrné hůrce od Emily Brontë z prostředí vrcholového krasobruslení. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Food for Life

Tim Spector
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

399 Kč

Do košíku
Rice, Miso Soup, Pickles

Yoshiharu Doi
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

479 Kč

Do košíku
The Asian Pantry

Dominique Woolfová
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

618 Kč

Běžně 690 Kč
Do košíku
Adventures in Fermentation

Dr Johnny Drain
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

660 Kč

Do košíku
A World of Flavour: A Celebration of Food and Recipes from Around the Globe

Langholtz Gabrielle
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

737 Kč

Běžně 823 Kč
Do košíku
Dinner

Meera Sodha
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

797 Kč

Běžně 891 Kč
Do košíku
Novinka Gennaro's Limoni

Gennaro Contaldo
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

660 Kč

Do košíku
My Bohemian Kitchen

Evangeline Harbury
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

599 Kč

Do košíku
Czech Cookery

Lea Filipová
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

178 Kč

Běžně 199 Kč
Do košíku
Sweet

Alexina Anatole
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

840 Kč

Do košíku
Vegetables: The Indian Way

Camellia Panjabi
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 320 Kč

Do košíku
Vietnam

Anais Ca Dao van Manen
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 318 Kč

Do košíku
How to Eat 30 Plants a Week

Hugh Fearnley-Whittingstall
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

790 Kč

Do košíku

Předchozí Následující

SHORTLISTED FOR THE ANDRÃ‰ SIMON FOOD BOOK AWARDS 2025AS FEATURED ON BBC RADIO 4 THE FOOD PROGRAMME 16/01/2026â€œThis deserves a slot on the kitchen shelf of every passionate cookâ€ DAVID ZILBERâ€œA vital resource for the ferment-curiousâ€ JAMES READâ€œThis book will inspire a whole new generation of fermentersâ€ KENJI MORIMOTOâ€œA rich resource that enlightens and inspiresâ€ MARK DIACONOEnter a marvellous microbial world and explore the fascinating science of fermented foods. Every culture has a long history of fermentation â€“ from kimchi to beer, kombucha to kefir, and sourdough to soy sauce â€“ but rarely do we contemplate the complex science behind these everyday treats. In The Science of Fermentation, author and CEO of the Fermenters Guild, Robin Sherriff dives into the complex microbiology and chemistry behind essential ferments, revealing the invisible ecosystems that shape flavour, preserve food, and enrich our diets. Learn how fermented food and drinks have changed our palates and health forever, explore scientific processes behind your favourite pickles, and discover how to recreate them in your own kitchen. With recipes for more than 30 ferments, step-by-step photography, tips and troubleshooting advice, plus a foreword by Dr Johnny Drain and contributions from experts from around the world â€“ including James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge, and Olia Hercules â€“ this is everything you need to understand and explore the alchemy of fermentation.