Vedle své vydavatelské a redakční práce se věnuje také vlastní tvorbě. Je spoluatorem knihy Kuchařka kořeněná životem, v níž s lehkostí a nadhledem propojuje kuchařské recepty s osobními příběhy a zkušenostmi. Nejde jen o sbírku jídel, ale o vyprávění o radosti ze života, vztazích, rodině i malých okamžicích, které si zaslouží pozornost.
Dimterův styl se vyznačuje civilností, upřímností a smyslem pro humor. Dokáže propojit svět literatury se světem každodennosti tak, aby jeho texty působily přístupně a inspirativně. V jeho práci se odráží nejen láska k dobrému jídlu, ale i hlubší zájem o kulturu, lidi a příběhy, které si zaslouží být vyprávěny.