Zloženie potravín a potravinových surovín

Autor Judit Süli, Anna Sobeková, Zuzana Bujdošová

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Skladem 2 ks
Doručení Do 10. 4. předáme dopravci
Osobní odběr ZDARMA ( Vyberte prodejnu )

Do košíku

1 209 Kč s DPH
Běžně 1 351 Kč Nápověda Jsme transparentní

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 249 Kč dárek zdarma v hodnotě 69 Kč

Magazín Knihkupec

Masky, posedlost a hra, která se z online prostoru přesune do reality. Nezdravě přitažlivá, nebezpečná a návyková dark romance. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Liečivá sila potravín

Anthony William
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

748 Kč

Do košíku
Základy fyzioterapie

Kamila Kociová
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

377 Kč

Běžně 421 Kč
Do košíku
Neviditeľné ženy

Caroline Criado Perez
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

540 Kč

Do košíku
Racionalita

Steven Pinker
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

777 Kč

Běžně 868 Kč
Do košíku
Euklides Základy

Euklides
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 322 Kč

Běžně 1 477 Kč
Do košíku
Ježišova modlitba

Miron Keruľ-Kmec st.
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

106 Kč

Běžně 118 Kč
Do košíku
Pôrodníctvo pre každého

Jozef Záhumenský
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

976 Kč

Běžně 1 091 Kč
Do košíku
Prezidenti rozdelenej Ameriky

Martin Kovář
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

577 Kč

Běžně 645 Kč
Do košíku
Očami farmácie

Marek Kajan
5.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

267 Kč

Běžně 298 Kč
Do košíku
Dve stránky vodcovstva

Jocko Willink, Leif Babin
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

430 Kč

Běžně 480 Kč
Do košíku
Cesta asketikov

Tito Colliander, Miron Keruľ-Kmec st.
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

159 Kč

Běžně 178 Kč
Do košíku
Jazyk stvoriteľa

Francis Collins
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

320 Kč

Běžně 358 Kč
Do košíku
Potraviny a nápoje v kostce

Libor Mašek
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

151 Kč

Běžně 169 Kč
Do košíku
Na konci zostane človek

Matúš Ritomský
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

161 Kč

Běžně 180 Kč
Do košíku
Slovan do toho!

Ľuboš Jurík
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 146 Kč

Běžně 1 280 Kč
Do košíku
Ako používať celý mozog

Bolteová Taylorová Jill
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

403 Kč

Běžně 450 Kč
Do košíku
Nekonečná hra

Simon Sinek
5.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

388 Kč

Do košíku
Extrémne vlastníctvo

Jocko Willink, Leif Babin
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

366 Kč

Běžně 409 Kč
Do košíku
Stredoaziat pes pastiera

Boris Kopeliovič
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

403 Kč

Běžně 450 Kč
Do košíku
Mlieko vo výživé ľudí

Ján Keresteš
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

495 Kč

Do košíku
Steve Jobs

Walter Isaacson
4.7 z 5 hvězdiček
pevná vazba

671 Kč

Běžně 750 Kč
Do košíku
Choroby vyvolané slovami a myšlienkami & malé eseje o veľkých slovách

Teodor Rosinský
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

349 Kč

Běžně 390 Kč
Do košíku
Kvalita ošetrovateľskej starostlivosti a bezpečnosť pacientov

Zuzana Slezáková, Hana Padyšáková
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

296 Kč

Běžně 331 Kč
Do košíku
Moc verzus sila

David R. Hawkins
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

480 Kč

Do košíku

Předchozí Následující

Potraviny sú zložité systémy tvorené veľkým počtom chemických zlúčenín s rôznymi vlastnosťami. Pri ich spracovaní, úprave a skladovaní dochádza k viacerým biochemickým, chemickým a fyzikálnym zmenám. Znalosť týchto procesov umožňuje zmeny v potravinách regulovať a usmerňovať žiaducim smerom. Vyžaduje si to však dostatočné vedomosti o skutočnom (chemickom) zložení základných surovín pre potraviny a poznanie možných vzájomných interakcií jednotlivých zložiek. Tieto poznatky sú dôležité aj pre odborníkov, ktorí sa zaoberajú kontrolou kvality potravín. Záujem o zloženie potravín narastá aj u bežných konzumentov. Výživové poradenstvo sa často zakladá na dlhoročných skúsenostiach a vedomostiach z rôznych oblastí výživy, ale globalizácia vo svete potravín kladie zvýšené nároky na chemické vzdelanie aj u výživových poradcov. Cieľom autoriek prekladanej knihy je oboznámiť odborníkov v oblasti kontroly potravín, lekárov, odborníkov na výživu, študentov študujúcich príslušné odbory, ale aj širokú verejnosť o zložení najdôležitejších skupín potravín. Potraviny a stravovanie patria do kategórie enormne medializovaných tém. Mediálny tlak na konzumenta je obrovský a aj keď sa vedecké poznatky o potravinách a výžive každým dňom rozširujú a prehlbujú, vo virtuálnom svete sa šíri čoraz viac nezmyslov a marketingových poloprávd. Proti nim sa dá bojovať iba nevedomosťami, posilnením chemických základov vedy o výžive a účinnou osvetou. Pevne dúfame, že táto kniha bude malým príspevkom v boji na strane pravdy.