The Hungry Ghost Bread Book

Autor Jonathan Stevens

The Hungry Ghost Bread Book - Jonathan Stevens

The Hungry Ghost Bread Book

Autor Jonathan Stevens

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( měkká vazba )

Do košíku

660 Kč s DPH
Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Opovaž se mě číst!

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 329 Kč

Opovaž se mě číst!

A delicious guide and a pious devotional to the wonderful, awe-inspiring world of sourdough for adventurous home bakers and small-scale commercial bakers alike“A beautifully written book by a true artisan…take your bread-making to the next level.”—Sandor Ellix Katz, fermentation revivalist; author of The Art of Fermentation Jonathan Stevens,… Přejít na celý popis

Herkulova pouta Předobjednejte nyní a získejte jako dárek sběratelskou Dobrou záložkou č. 199 - Herkulova pouta. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

A delicious guide and a pious devotional to the wonderful, awe-inspiring world of sourdough for adventurous home bakers and small-scale commercial bakers alike“A beautifully written book by a true artisan…take your bread-making to the next level.”—Sandor Ellix Katz, fermentation revivalist; author of The Art of Fermentation Jonathan Stevens, co-owner of Hungry Ghost Bread in Northampton, Massachusetts, has pondered this question over 30 years of baking: What does it mean to take on the practice of bread? Sourdough, declares Stevens, is not a style of bread. It is bread. The sourdough starter—the microbial community used to inoculate bread dough—transforms flour into something truly digestible by humans, unlocking the nutrients that are otherwise inaccessible. Stevens’s unique approach to working with sourdough can be summed up by three tenets, each of which begins with “more.” More hydration, more fermentation, and more heat in the oven.Inside these pages, you’ll find tools, techniques, insights, short-cuts, ingredients, warnings, and a handful of haikus. You’ll find instructions for creating and nurturing your own sourdough starter, as well as formulas for a variety of loaves, flatbreads, crackers, folds, scones, bagels, and more, including:• Eight-Grain Bread• Fig & Sage Bread• Potato-Thyme Fougasse• Sesame-Spelt Crackers• Rosemary Walnut SconesThe results are quite fantastic: bread that bites back, heels worth chewing on, and scraps worth toasting. A return to real Wonder.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Témata
Nakladatel
Chelsea Green Publishing Co
Rozměr
203 x 152 x 25
jazyk
angličtina
Vazba
měkká vazba
Hmotnost
212 g
isbn
978-1-64502-260-2
Počet stran
208
datum vydání
5.09.2024
ean
9781645022602

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 660 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost