Fermented Foods – The History and Science of a Microbiological Wonder

Autor Christine Baumgarthuber

Fermented Foods – The History and Science of a Microbiological Wonder - Christine Baumgarthuber Nedostupné

Fermented Foods – The History and Science of a Microbiological Wonder

Autor Christine Baumgarthuber

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

    • Produkt je nedostupný.
E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Magazín Knihkupec

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 249 Kč dárek zdarma v hodnotě 69 Kč

Magazín Knihkupec

For thousands of years fermented foods – bread, wine, beer, pickles, sausage, cheese – have nourished humanity through dearth and famine, the founding of ancient kingdoms and the building of industrial cities. Fermentation, and its preserving effects, gave humans food security. Tiny microorganisms – bacteria, yeasts and mould – do the… Přejít na celý popis

Nejlepší nabídka učebnic v ČR Od slabikáře pro prvňáčka po anatomii pro studenta medicíny. U nás najdete největší výběr učebnic pro základní, střední, vysoké i jazykové školy. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

For thousands of years fermented foods – bread, wine, beer, pickles, sausage, cheese – have nourished humanity through dearth and famine, the founding of ancient kingdoms and the building of industrial cities. Fermentation, and its preserving effects, gave humans food security. Tiny microorganisms – bacteria, yeasts and mould – do the magic of turning cabbage into kimchi and grapes into wine. Yet fear of contaminants in the nineteenth and twentieth centuries led modern people away from home fermenting and towards mass-produced food. From the scientific drive to brew better beer to the cured meats of Iceland and the piquant, sometimes deadly ferments of Southeast Asia, this fascinating and often whimsical history is a celebration of the world’s favourite fermented foods.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Témata
Nakladatel
Reaktion Books
Rozměr
144 x 222 x 23
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
416 g
isbn
978-1-78914-375-1
Počet stran
224
datum vydání
15.03.2021
ean
9781789143751

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 0 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost