Cukrářská výroba III

Autor Ladislav Bláha

5.0 z 5 hvězdiček 1 hodnocení čtenářů

Učebnice ( měkká vazba )

Skladem 5+ ks
Doručení V úterý 24. 2. předáme dopravci
Osobní odběr ZDARMA ( Vyberte prodejnu )

Do košíku

313 Kč s DPH
Běžně 330 Kč Nápověda Jsme transparentní

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 397 Kč

Tenkrát v Hollywoodu

Začtěte se, zaposlouchejte se, zamilujte se… Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Cukrářská výroba I

Ludvík Bláha & další
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Suroviny pro UO Cukrář

kolektiv autorů, Ludvík Bláha
4.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Cukrářská technologie

Alena Půlpánová
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

432 Kč

Běžně 455 Kč
Do košíku
Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař

Vladimír Doležal
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Technologie v kostce

Libuše Vodochodská, Karel Štěpánek
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

151 Kč

Běžně 159 Kč
Do košíku
Stolničení

Gustav Salač
4.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

437 Kč

Běžně 460 Kč
Do košíku
Cukrářská výroba II

Ludvík Bláha & další
4.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 5

Hana Sedláčková
5.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

190 Kč

Běžně 200 Kč
Do košíku
Technologie I - Pro UO Kadeřník

Ladislav Polívka
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

271 Kč

Běžně 285 Kč
Do košíku
Zařízení provozoven v kostce

František Cón
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

132 Kč

Běžně 139 Kč
Do košíku
Nauka o výživě pro střední hotelové školy a veřejnost

Libuše Kuderová
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

189 Kč

Běžně 199 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 4

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Receptury studených pokrmů

Jaroslav Runštuk
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

443 Kč

Běžně 495 Kč
Do košíku
Řezník, uzenář - biologie 1. a 2.r. SOU

Chvála J., V. Durych
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

171 Kč

Běžně 180 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 2, učebnice

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Matematika pro dvouleté a tříleté učební obory SOU 1.díl

Emil Calda
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

184 Kč

Běžně 194 Kč
Do košíku
Podnikání v hotelnictví a gastronomii -- Pro střední a vyšší hotelové školy

Eva Krátká, František Smetana
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

175 Kč

Běžně 184 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 1

Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

180 Kč

Běžně 190 Kč
Do košíku
Technologie přípravy pokrmů 6

Hana Sedláčková
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

190 Kč

Běžně 200 Kč
Do košíku
Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník

Josef Mach
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

109 Kč

Běžně 115 Kč
Do košíku
Restaurace a host

Reinhold Metz
4.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

759 Kč

Běžně 799 Kč
Do košíku
Čítanka pro učební obory SOU, učebnice

Josef Soukal
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

208 Kč

Běžně 219 Kč
Do košíku
Receptury teplých pokrmů - 9. vydání

Jaroslav Runštuk
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

595 Kč

Běžně 665 Kč
Do košíku
Odborné kreslení pro UO kadeřník, kadeřnice

Libuše Tvrzníková
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

313 Kč

Běžně 330 Kč
Do košíku

Předchozí Následující

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.