Přidejte své hodnocení knihy
Hodnocení našich knihkupců: 0.0 z 5
Cukrářská výroba III (Defekt)
Popis:
Stav Velmi dobrý
Vada Naražený hřbet, lehce poškrábané a pokrčené desky s ohnutými rohy, zažloutlá a zašpiněná ořízka, zadní stránka s informacemi popsaná.
Učebnice ( měkká vazba )
- Produkt je vyprodaný.
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním… Přejít na celý popis
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
- kategorie
-
Knihy »
Poškozené zboží
Knihy » Učebnice » SŠ, SOŠ a Gymnázia » Odborné předměty » Gastronomie
- Nakladatel
- Informatorium
- Rozměr
- 172 x 246 x 13
- datum vydání
- 31.08.2019
- isbn
- DEF0000121858
- Počet stran
- 200
- Hmotnost
- 351 g
- datum dotisku
- 4.06.2025
- ean
- DEF0000121858
- Vazba
- měkká vazba
- Vydání
- 5
- jazyk
- čeština
Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda
5.0 z 5 1 hodnocení čtenářů
1× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička
Přidejte své hodnocení knihy
Hodnocení našich knihkupců: 0.0 z 5
Vývoj ceny Nápověda
Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.
Maloobchodní cena
Minimální prodejní cena:
0 Kč
Nápověda
Články, které stojí za pozornost
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
KnihyDobrovsky.cz
knihydobrovsky
@knihydobrovskycz
@knihydobrovsky
