Under Pressure

Autor Thomas Keller

Under Pressure - Thomas Keller

Under Pressure

Autor Thomas Keller

5.0 z 5 hvězdiček 1 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Do košíku

1 890 Kč s DPH
Jsme transparentní

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Magazín Knihkupec

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 249 Kč dárek zdarma v hodnotě 69 Kč

Magazín Knihkupec

A revolution in cooking Sous vide is the culinary innovation that has everyone in the food world talking. In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America''s most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot.… Přejít na celý popis

Lars Kepler / Námořník Vraždy, posedlost i původ jednoho z nejděsivějších zabijáků série. Námořník je temná zastávka ve světě Joony Linny, která čekání na další díl promění v noční můru. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 5.0 z 5 hvězdiček 1 Další knihy autora Vývoj ceny

Popis

A revolution in cooking Sous vide is the culinary innovation that has everyone in the food world talking. In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America''s most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot. For the first time, one can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare. Fish, which has a small window of doneness, is easier to finesse, and shellfish stays succulent no matter how long it''s been on the stove. Fruit and vegetables benefit, too, retaining color and flavor while undergoing remarkable transformations in texture. The secret to sous vide is in discovering the precise amount of heat required to achieve the most sublime results. Through years of trial and error, Keller and his chefs de cuisine have blazed the trail to perfection—and they show the way in this collection of never-before-published recipes from his landmark restaurants—The French Laundry in Napa Valley and per se in New York. With an introduction by the eminent food-science writer Harold McGee, and artful photography by Deborah Jones, who photographed Keller''s best-selling The French Laundry Cookbook, this book will be a must for every culinary professional and anyone who wants to up the ante and experience food at the highest level.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Food & Drinks
Témata
Paříž
Nakladatel
Workman Publishing
Rozměr
286 x 288 x 31
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
2180 g
isbn
978-1-57965-351-4
Počet stran
304
datum vydání
17.11.2008
ean
9781579653514

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

5.0 z 5 1 hodnocení čtenářů

1× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Další knihy autora

Další knihy autora

Všechny knihy autora

Všechny knihy autora

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 1 890 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost