Pivovarství

Autor Gabriela Basařová, Petr Basař, Jan Šavel

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

Produkt je nedostupný.

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 99 Kč dárek zdarma v hodnotě 19 Kč

E-shopové listy

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 329 Kč

Dula

Řekli jí, že půjde do pekla. Šla. Ale po svém... Nová romantasy z Pekla, kde zákaznický servis zachraňuje duše a sexy démon láme srdce. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Teorie bečky

Jiří Klusáček
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

241 Kč

Běžně 269 Kč
Do košíku
Kniha o pivu

Pavel Borowiec, Marcela Titzlová
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

447 Kč

Běžně 499 Kč
Do košíku
Encyklopedie pivovarů Čech, Moravy a Slezska, II. díl - Jižní Čechy

Pavel Jákl
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

886 Kč

Běžně 990 Kč
Do košíku
Pivní království Belgie

Filip Nerad
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

178 Kč

Běžně 199 Kč
Do košíku
Za vším hledej pivo - Historie světa v jednom půllitru

Jonny Garrett
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

447 Kč

Běžně 499 Kč
Do košíku
Příběhy jihomoravských minipivovarů

Filip Vrána
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

268 Kč

Běžně 299 Kč
Do košíku
Domácí výroba lihovin

Helge Schmicklová, Bettina Malleová
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

81 Kč

Běžně 90 Kč
Do košíku
Pivo a pivovary Čech, Moravy a Slezska - kapesní průvodce/česky

Jan Eliášek
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

169 Kč

Běžně 189 Kč
Do košíku
Pálíme ovoce

Klaus Hagmann
4.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

277 Kč

Běžně 309 Kč
Do košíku
Destilace. Jak na to?

Aaron Hyde
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

536 Kč

Běžně 599 Kč
Do košíku
Světový atlas whisky

Dave Broom
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 155 Kč

Běžně 1 290 Kč
Do košíku
Příprava kvasu na výrobu slivovice

Josef A. Zentrich, Jan Jílek
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

329 Kč

Běžně 368 Kč
Do košíku
Naše historické průmyslové pivovary

Filip Vrána
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

528 Kč

Běžně 590 Kč
Do košíku
Domácí likéry a tinktury / Recepty, Ingredience,Tipy

Bookmedia
4.5 z 5 hvězdiček
pevná vazba

223 Kč

Běžně 249 Kč
Do košíku
Domácí nápoje pro zdraví

Radmila Zrůstková
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

268 Kč

Běžně 299 Kč
Do košíku
Pivovarský a sladařský slovník (ČJ, NJ, AJ, RJ)

Petr Basař
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

1 217 Kč

Běžně 1 360 Kč
Do košíku
Famózní!

Mirka van Gils Slavíková
4.5 z 5 hvězdiček
pevná vazba

384 Kč

Běžně 429 Kč
Do košíku
Bible vína - Mistrovský průvodce vínem

Justin Hammack, Madeline Puckette
5.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

618 Kč

Běžně 690 Kč
Do košíku
Manuál pro milovníka kávy - Jak si doma připravit tu nejlepší craft kávu

Andreas Willhoff, Jessica Easto
4.8 z 5 hvězdiček
kniha

312 Kč

Běžně 349 Kč
Do košíku
10 ZA 500,- Labužníkem na plný úvazek

Miroslav Macek, Petra Macková Hrochová
4.3 z 5 hvězdiček
pevná vazba

299 Kč

Do košíku

Nejnižší cena 30 dní před začátkem akce: 299 Kč

Doporučená cena: 299 Kč
Poradce vínomila

Katherine Coleová
0.0 z 5 hvězdiček
měkká vazba

447 Kč

Běžně 499 Kč
Do košíku
Zázračné čaje

Klára Trnková
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

151 Kč

Běžně 169 Kč
Do košíku
Koktejly

Di Niso Gianfranco, Davide Manzoni
4.5 z 5 hvězdiček
pevná vazba

312 Kč

Běžně 349 Kč
Do košíku
Krajinou vína po Slovensku

Václav Žmolík
0.0 z 5 hvězdiček
pevná vazba

268 Kč

Běžně 299 Kč
Do košíku

Předchozí Následující

Kniha "Pivovarství" pojednává v šestnácti kapitolách o celém procesu výroby piva. První kapitola se zabývá surovinami potřebnými pro výrobu piva (slad, chmel a chmelové produkty, voda a pomocné suroviny). Separátní kapitola je věnována pivovarským kvasinkám. Stěžejní část publikace tvoří kapitoly, v nichž je podrobně popsána výroba piva od přípravy mladiny na varně, přes hlavní kvašení a dokvašování, filtraci (včetně odstřeďování a membránových technik) až po pasteraci a stáčení. V knize jsou porovnávány vlastnosti různých druhů piv, fyzikálně-chemická a senzorická stabilita piva, vysvětlen proces stárnutí piva a hodnocení jeho jakosti. Samostatné kapitoly se zabývají enzymy důležitými pro výrobu piva, mikrobiologií pivovarské výroby, řízením jakosti, hygienou a sanitací výrobních zařízení, energetickým hospodářstvím a problematikou odpadních vod a emisí. Závěr knihy je věnován zdravotním aspektům piva. Jednotlivé kapitoly jsou většinou zahájeny krátkým přehledem historického vývoje, následují teoretické základy, přehled používaných technologií včetně inovací, laboratorní kontroly apod. Každá kapitola je doplněna velmi bohatým seznamem literárních citací. Kniha je rozsahem a pojetím určena studentům bakalářského, magisterského a doktorského studia pivovarství, dále pivovarským odborníkům a v neposlední řadě i nadšencům z řad laické veřejnosti, kteří se chtějí o tradičním českém oboru dozvědět více podrobností.